Puhtaalla lämmöllä puhdasta ruokaa
Puhtaalla lämmöllä puhdasta ruokaa
Mikä yhdistää fermentointia ja kaukolämpöä? Molemmat ovat vanhoja keksintöjä, jotka ovat ajankohtaisempia kuin koskaan. Kaukolämpöfermentointi hyödyntää kaukolämmön energiaa herkullisten ja hyvää tekevien ruokien valmistukseen. Pian täysin hiilettömästi tuotettu kaukolämpö palvelee asiakkaitamme jatkuvasti uusilla, jopa yllättävillä tavoilla. Kaukolämpökokkaaminen tuo palveluumme uusia puolia ja on kaukolämmön tapaan parhaimmillaan yhdessä nautittuna.
Palvelu, johon voit luottaa kuin lempiravintolassasi
Emme ajattele lämpöä palveluna, mutta sitä se on. Kaukolämpö on kuin suosikkiannoksesi, joka on valmistettu huolella, parhaista saatavilla olevista raaka-aineista ja tarjoiltu sinulle rakkaudella ja aina luotettavasti.
Ruoanlaitossa ja kaukolämmössä on paljon yhteistä - ei ole sattumaa, että lämpö toimii säällä kuin säällä, pysyy vakaahintaisena ja nimestään huolimatta tulee läheltä.
Kaukolämpö toimiikin kuin parhaat keittiöt. Mitään ei heitetä hukkaan, lämpö kerätään järkevästi lähellä olevista lähteistä, reseptejä kehitetään jatkuvasti puhtaammiksi ja kokemus on aina parasta yhdessä jaettuna ja nautittuna.
Michelin-kokki Sasu Laukkosen kaukolämpöreseptit
”Otamme ruoan itsestäänselvyytenä aivan kuten lämmönkin”, Oran keittiömestari ja maailman ensimmäisten kaukolämpöreseptien kehittäjä Sasu Laukkonen sanoo. Laukkonen on innoissaan fermentoinnin ja kaukolämmön yhdistämisestä, sillä kummassakaan ei synny hukkaa. Päinvastoin, ylijäämäruokaa ja -lämpöä voidaan hyödyntää kekseliäästi, tehokkaasti ja nykyaikaisesti. Kokeile alta löytyviä herkullisia Laukkosen kehittämiä kaukolämpöreseptejä.
Muista nämä: turvallisuus ja hygienia kaukolämpökokkaamisessa
- Käytä fermentointiin vain kaukolämpöpatteria - sähköpatteria ei saa peittää
- Älä peitä patteria tekstiileillä
- Tutustu fermentoinnin hygieniaan ennen kokkaamista esim. Marttojen sivuilla
- Käytä kaukolämpöpatteria vain reseptissä mainituilla tavoilla
Kaukolämpöblinit
Usein talvella kylmillä keleillä on vaikeaa saada käymisprosessia käyntiin. Tässä kaukolämpöpatterin läheisyys auttaa mainiosti, ja blinit ovatkin juuri talvisesongin herkkua. Blinien kanssa voit syödä kaikkia joulukaloja ja mätejä, ja sienisalaattiakin toimii hienosti.
Ylijäämäperunaa à la kaukolämpö
Kun perunaa jää yli (ja sitähän aina jää), kannattaa ehdottomasti kokeilla sen fermentointia – tämä tuo perinneruokaan monivivahteisen maun ja lisää sen terveysvaikutuksia. Hyvien maitohappobakteereiden syntymistä auttaakin, kun perunat sijoitetaan käymisvaiheessa lämpöpatterin lähelle.
Kaukolämpöleipäjuuri
Moni kotikokki on innostunut juureen leipomisesta. Se on hienoa, mutta harva hyödyntää sitä vielä niin monipuolisesti kuin voisi. Leipäjuuri tuo moniin klassikkoruokiin syvempää makua ja sen fermentointi onnistuu mainiosti kaukolämpöpatteria hyödyntämällä.
Kaukolämpösi on pian hiilineutraalia
Puhdistuva ja palveleva kaukolämpö
Fortum ja Espoon kaupunki ovat sitoutuneet hiilineutraalin kaukolämmön tuotantoon tällä vuosikymmenellä. Hiilestä luovutaan jo lähivuosina. Vaivaton kaukolämpö tekee arjesta sujuvaa ja pienentää maanlaajuisesti puolen Suomen hiilijalanjälkeä ilman, että asiakkaiden tarvitsee tehdä mitään. Se onkin suurin yksittäinen ilmastoteko Espoon, Kauniaisten ja Kirkkonummen alueella.
Lue lisää
Lämpöä läheltä
Uuden sukupolven kaukolämpö perustuu fossiilisten energianlähteiden korvaamiseen älykkäillä ja joustavilla ratkaisuilla hyödyntämällä muun muassa hukkalämpöjä, uusiutuvaa sähköä, geotermistä energiaa ja bioenergiaa. Alla on esimerkkejä puhtaan lämmön lähteistä.
Datakeskuksilla harppaus kohti ilmastotavoitteita
Datan määrä, digitalisaatio ja pilvipalvelut kasvavat kaikkialla. Tarvitaan yhä enemmän palvelinkeskuksia, joille operaattorit etsivät sijoituspaikkoja. Miksi emme houkuttelisi niitä Suomeen? Suuren datakeskuksen hukkalämpö voisi kattaa jopa 35 % Espoon kaukolämmön tarpeesta päästöttömästi.
Jäteveden hukkalämpöä kaukolämmöksi
Suomenojan lämpöpumppulaitoksella käynnistyi kesällä 2021 Suomen suurin, 25 megawatin lämpöpumppu. Laitoksen kolmas yksikkö hyödyntää edellisten yksiköiden tapaan puhdistetun jäteveden hukkalämpöä ja kesäisin merivettä.
Katso video
Kaukolämpöä ilmasta
Kotien ilma-vesilämpöpumpuissa käytettävää teknologiaa skaalataan teolliseen mittakaavaan useissa edelläkävijähankkeissamme. Muutaman vuoden sisällä ne tuottavat merkittävän osan Espoon alueen kaukolämmöstä puhtaasta ja rajattomasta lämmönlähteestä - ilmasta. Samalla syntyy jäähdytystä alueellisiin tarpeisiin.
Lisätietoja
Minna Robertson
Viestintäpäällikkö
Lämmitys- ja jäähdytysliiketoiminta, Suomi
minna [piste] robertson [ät] fortum [piste] com